maidis

İş yerinde cuma günleri birlikte yemek yediğimiz iki arkadaşım var. Suşi yiyelim teklifime hayır denmeyince geçen cuma için menümüz suşi oldu. Birkaç arkadaşımız daha suşide bize katılmaya karar verince ve bazı arkadaşlarımızın kafasında sadece suşi ile doyar mıyız soruları belirince YouTube'daki somon füme salata ve ev yapımı suşilerden ilham alarak: Somon Füme Dürüm 'ü keşfettim :) Bu arada bilinen bir yiyecekmiş bu, yani kaşifi ben değilmişim: Somon Füme Dürüm Somon Fümeli Dürüm Krep Ofiste diyet nasıl yapılır? Çalışanlar için metabolizma hızlandıran diyet Çalışanlar için uygulaması kolay bir diyet! Somon Fümeli Dürüm Şeftalili Somon Roll Tarifi Labneli Füme Somon Dürüm Dürüm için ilk başta perşembe akşamı küçük bir deneme yapıp tadarak, cuma sabahı ona göre daha emin bir şekilde tüm dürümleri hazırlamayı düşündüm ama bu ara tekrar yememe dikkat etmeye başladığım için yavaş yavaş verdiğim iki gramı da geri almak istemediğimden bu planımı iptal ettim. Perşembe akşamı sadec...

Geçen gün üzüm yaprağından yapılmış sarma yerken sarma için kullanılabilecek tüm yaprakların farkında mıyız diye düşündüm. En sevdiğim sarma çeşidi olmak dışında güldürürken düşündüren espriler gibi bir şey de olmalı bu üzüm yaprağı, yerken düşündürmeyi başarmıştı. Hem annemden hem de internet üzerindeki diğer kaynaklardan öğrendiğime göre sarma için kullanabileceğimiz bitkiler şöyleymiş: Ayva yaprağı Brokoli yaprağı Dut yaprağı Fındık yaprağı Hodan Ihlamur yaprağı Ispanak Kabak Kabak çiçeği Kara lahana Kiraz yaprağı Lahana Pazı yaprağı Pırasa Siyah üzüm yaprağı Soğan Taze fasulye yaprağı Yeşil üzüm yaprağı İnsanların dünyada bulunduğu süre göz önüne alındığında sarma için kullanılabilecek hemen hemen bütün bitkiler keşfedilmiş gibi duruyor. Benim gibi bir an heyecan yapanlara üzülerek bildirmek isterim ki bu alanda yeni keşifler yapmak o kadar da kolay olmayacaktır. Ben kendime daha mütevazi bir hedef belirledim bu yüzden. Fırsat buldukça değişik yapraklardan ya...

Ben onu seviyorum diye onun da beni sevmesi şart değil ama benim için elma yalnızca Granny Smith'tir. Bütün iş, bütün iş Tahir ile Zühre olabilmekte, yani damakta bırakılan tatta. (Fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons ) Bu ara epey yeşilim, evde hem çiçek hem de büyüyebilirlerse ağaç yetiştiriyorum. Ekşi Sözlük'te takip ettiğim Granny Smith başlığına bir yazar bu meyvenin neden bu kadar uzun ömürlü olduğunu merak ettiğini yazınca biraz düşününce tahmin de edilebilecek nedeni araştırıp kısaca yazmaya karar verdim, hazır içimdeki çiftçi bu kadar sağken. Yahoo Answers'taki aynı soruya verilen cevaplara bakalım ilk önce: Elma, elma gibi davrandığı için mi üzgünsün? Elma bahçelerinin şeftali bahçelerinden sayıca fazla olmasının sebebinin elmaların daha iyi depolanabilmesinden dolayı olduğunun farkında mısın?  Granny Smith, asit içeriği bakımından daha zengindir. Bu, Granny Smith'in çürümeye dirençli olduğu ve yüksek şekerli Golden Delicious'tan daha iyi yaş...

Şöyle biraz geçmişe gidiyorum da kırmızı biberi en son Konya'da okurken yedim ben. Beraber kaldığım arkadaşımın annesi bir kavanoz konservesini göndermişti, bir güzel afiyetle yemiştik. Bu bir kavanozun bende oluşturduğu onca güzel duyguya rağmen kırmızı biberi doğru düzgün, bilinçli olarak kullandığımı veya tükettiğimi hatırlamıyorum bundan sonra. Bu yaz ne olduysa pazarda, marketlerde, her yerde kırmızı biber bolluğu olunca ben de kırmızı biberi yeniden keşfetmiş oldum. Her zaman böyle miydi yoksa gerçekten bu sene mi böyle bilmiyorum. Kırmızı biberi yemeklerden salatalara her şeyde bol bol kullandım son dönemde, geçen de bir seviye üste geçeyim ve hazır fırında çupra yaparken bir tepside de kırmızı biber közleyeyim dedim. UZMANTV'de Müge Suyolcu güzelce anlatmış nasıl yapılacağını, ilk kez yapacaksanız bir bakmanızı tavsiye ederim. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyduktan ve içini temizledikten sonra zevkinize göre tüketebilirsiniz. Ben küçük bir kısmını ...

Futbolu sadece oynarken sevdiğim için Brezilya'daki son dünya kupasını da çok uzaktan takip ettim. Böyle olunca da haliyle kupadan geriye aklımda unutulmaz maçlar, goller ve oyuncular değil daha ikincil detaylar kaldı. Bunlardan biri de dulce de leche . Dulce de leche'den Uruguay takımının Brezilya'ya yanında götürdüğü ama ne yazık ki havalimanında kaptırdığı 39 kilo vesilesiyle haberdar oldum . Yerimlerine Süt Reçeli (Dulce de Leche) Nasıl Yapılır , Süt Karameli (Dulce de Leche) ,  Uruguay’da Torta Frita, Dulce de Leche, Churro ve Garrapinada gibi birkaç yazı ekledim ama zaman bulamadığımdan ne bu yazıları okumaya ne de bu tatlı yiyeceği yapmaya fırsatım oldu bir ay öncesine kadar. Neyse geçen ay dulce de leche'yi yaptım. Yapımı çok basit ama basitliğine göre çok uzun sürüyor ve yapılan tek işlem üç dört hazır malzemeyi ateş üstünde uzun uzun karıştırmak olduğundan çok sıkıcı. Sıkıldığımdan bir saat sonunda karıştırma işlemini bıraktığım için biraz fazla akışkan...